A brokkolinak az a hírneve, fogalmazhatunk úgy , hogy egy borzalmas ízű zöldség, amit a szülők rákényszerítenek a gyerekekre, igazán méltánytalan. Először is, brokkoli egy ízletes zöldség, különösen, ha összevetjük az ételeket és a leveseket. Másodszor, a brokkoli tele van vitaminokkal, úgy hogy csodákat tehet az egészségre.Íme, néhány vitamin, ami megtalálható ebben a keresztes virágú zöldségben: C-vitamin. Egy nagyon fontos antioxidáns, a C-vitamin segíti a szervezetben a vas és az anyagcsere felszívódását.
A C-vitamin nem csupán nyomokban található meg a brokkoliban. Egy 30 dkg félig sült brokkoliban több a C-vitamin, mint a legtöbb citrusfélékben. K-vitamin. Ha nincs elég K-vitamin a szervezetünkben, a vérrögök alakulhatnak ki.Eltekintve a véralvadástól , a brokkoli segíti az erős csontok kialakulását és így megakadályozza a későbbi csontritkulást. A-vitamin. Segíti erősíteni a csontokat és a fogakat. De ami a legfontosabb, A-vitamin fontos szerepet játszik a jó látás fenntartásában.
Vitaminok a brokkoliban
Ennek a vitaminnak a hiánya a szervezetben olyan látásromlást is okozhat, hogy akár az éjszakai vezetést akadályozhatja , rosszabb esetben vakság is kialakulhat. B6-vitamin (piridoxin).A piridoxin-vitamin elengedhetetlen, jelentős szerepet játszik a vörösvértestek termelésében és támogatja a különböző tevékenységeket az idegrendszerben.Megkönnyíti a fehérjék, zsírok, a cukor és a keményítő az anyagcseréjét. Ha nincs elég B6-vitamin a szervezetben, a kimerültséget érezhetünk, rohamokhoz és görcsökhöz vezethet, ekcéma, seborrhoeás dermatitis és egyéb bőrbetegségek, vérszegénység, rossz közérzet és egyéb betegségek fordulhatnak elő.