0

Sesamos tésztasaláta brokkolival

Ebben a receptben  ricottával töltött tésztát használtunk, de lehet helyettesíteni másik fajtával is, ha úgy tetszik. Csak próbáljuk ki, hogy ragaszkodjunk a tésztához, mennyire fog menni a fűszerekkel és együtt a mártással. Tudjuk, hogy a szószt el lehet készíteni egy-két napra előre, így spórolhatunk egy kicsit az idővel. Hozzávalók a  szószhoz: 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 közepes gerezd fokhagyma, darált, 1/2 teáskanál őrölt kömény,  1/2 teáskanál őrölt koriander, 1/4 teáskanál cayenne bors,1/2 teáskanál kurkuma, 1/2 csésze / 120 ml meleg víz, 1/2 csésze / 120 ml tahini (szezámmag paszta),1/2 csésze / 120 ml-es sima vagy görög joghurt,3 evőkanál friss citromlé,finom szemcsés tengeri só.

Saláta:30 dkg brokkoli virág,30 dkg karfiol,  20 dkg zöldbab, 225 g töltött tészta (ravioli, stb.) 15 dkg koktélparadicsom, nyersen vagy pörkölve, egy kis maroknyi tépett bazsalikommal és / vagy koriander. A joghurtos tésztasaláta elkészítése: Egy nagy fazék forralunk. Míg a víz melegszik, elkészítjük a mártást. Melegítsük fel az olajt egy kis serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a fokhagymát, a római köményt, a koriandert, a cayenne borsot, és a kurkumát. Keverjük jól össze, és süssük mindössze 15-30 másodpercig, vagy addig, amíg a pirított fűszerek illatosak lesznek. Átöntjük ezt a keveréket, egy közepes tálba, és keverjük bele a vízbe, a  tahinit, a joghurtot, a citromlét, és a 1/4 teáskanál sót.

Sesamos tésztasaláta brokkolival készen

Sesamos tésztasaláta brokkolival készen

Kóstoljuk meg és ízesítsük, ahogy mi szeretjük, nagy valószínűséggel szükség lesz egy kicsivel több sóra. Tegyük félre. Sózzuk meg a fazékban a vizet, és forraljuk fel a brokkolival, a karfiollal és a zöldbabbal. Forraljuk mindössze 30 másodperc, majd gyorsan szedjük ki a zöldségeket egy lyukas szedőkanállal. Öblítsük át a zöldségeket hideg víz alatt, hogy megálljon a főzés. Csepegtessük le jól, és tegyük félre egy nagy keverőtálba.Tegyük vissza a vizet, forraljuk fel, és adjuk hozzá a tésztát. Főzzük, ameddig kell, majd szűrjük le. Tényleg próbáljuk lerázni az extra vizet, majd adjuk hozzá a zöldségeket. Adjuk hozzá a paradicsomot is, és keverjük össze óvatosan. Tegyük rá a mártást is. Szórjuk meg a bazsalikommal, és tálaljuk.

  
Iktatva: Saláta Címkék: 

További olvasnivaló

Írj most.

Küldés
Brokkoli 2014