Ez a brokkoli leves különleges kombinációja a currynak és a koriandernek, a levesnek egyszerűen nem lehet ellenállni. Currys brokkoli leves hozzávalói:1 kg brokkoli, 1 sárga kaliforniai paprika, 4 evőkanál olívaolaj, megosztott használat, 1 kis sárga hagyma, apróra vágva, 3 gerezd fokhagyma, aprítva, 1/2 teáskanál frissen reszelt gyömbér, 4 csésze csirke húsleves, 1/2 teáskanál csípős curry por, 1/4 teáskanál édes curry por, 1/2 csésze reszelt sajt,
4-6 evőkanál apróra vágott korianderrel, só, bors. Currys brokkoli leves elkészítése :Melegítsük fel a sütőt 170 fok melegre. Durvára vágjuk össze a brokkolit és a paprikát. Helyezzük bele egy peremes tepsibe, tegyünk rá két evőkanál olívaolajt és bőségesen fűszerezzük sóval, borssal. Süssük körülbelül 20 percig, időnként nézzük meg, meg ne égjen. A maradék két evőkanál olajt melegítsük fel egy nagyobb serpenyőben. Pirítsuk meg benne a hagymát, amíg csak el nem kezd barnulni,
Ilyen lesz a currys brokkoli leves
majd adjunk hozzá fokhagymát és a gyömbért és pároljuk együtt őket egy percig. Ekkor keverjük hozzá a sült brokkolit, a paprikát, és adjuk hozzá a csirke húslevest és a curry-port. Forraljuk fel, majd tegyünk rá egy fedelet, és pároljuk. Hagyjuk lassú tűzön főni körülbelül 10 percig. Ha készen van, akkor turmixgépben vagy egy merülő turmixgéppel, pürésítsük a levest simára. Keverjük hozzá a reszelt sajtot, és sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Tálaláskor minden tál tetejére körülbelül egy evőkanálnyi apróra vágott korianderrel díszítsük..