A Stilton sajt egy nemes, angol származású sajtfajta. Kék sajt, eléggé erős ízű, nemes penészes bevonatú sajt. A recepthez ebben az esetben most fagyasztott brokkolit használunk. Hozzávalók. 3 x 15ml evőkanál fokhagymás olaj, 6 db újhagyma, finomra vágva, a zöld részét is felhasználhatjuk, 2 teáskanál szárított kakukkfű, 1kg fagyasztott brokkoli, 1250ml forró húsleves vagy erőleves, amit akár leveskockából is elkészíthetünk, 200g morzsolt vagy vágott Stilton sajt ,
frissen őrölt bors ,1 hosszú piros chili paprika, kimagozva, apróra vágva. A brokkolis Stilton sajt leves elkészítése: Tegyük bele a fokhagymát, az olajt egy nagy serpenyőbe, és melegítsük fel közepes hőmérsékleten. Adjuk hozzá az apróra vágott újhagymát, és pároljuk őket együtt néhány percig. Majd tegyük bele a kakukkfüvet és a fagyasztott brokkolit, amit nem kell felengedni, és keverjük össze alaposan. Ezután öntsük hozzá a forró húslevest vagy erőlevest és tegyük bele a szétmorzsolt vagy összevágott vágott.
Brokkolis Stilton sajt leves alapanyagok
Stilton sajtot, várjuk, meg amíg felforr, és majd ezután tegyünk rá a serpenyőre egy fedőt és főzzük 5 percig. Amikor úgy látjuk, hogy megfőtt, akkor egy turmixgépben több részletben pürésítsük a levest. Ha készen vagyunk, akkor öntsük vissza a serpenyőbe, és forraljunk egyet rajta. Eközben adjunk hozzá ízlés szerint borsot, és ha kell, akkor sózhatjuk is. A kész leves tetejére a piros chili paprikából szórhatunk rá, finom is lesz tőle, meg nagyon dekoratív lesz a levesünk.