0

Brokkolis pesto

A brokkoli pesto hozzávalói: 30 dkg brokkoli virág, 3-4 gerezd fokhagyma, 2 csokor friss bazsalikom,  2 dl olívaolaj,  só és frissen őrölt bors, ízlés szerinti mennyiségben, 20 dkg frissen reszelt parmezán vagy pecorino sajt vegyesen . A brokkoli pesto elkészítése: A megmosott brokkolit főzzük meg körülbelül 6 percig. Főzés után szűrjük le, majd egy papírtörlőre téve kicsit szárítsuk le a rózsákat. Turmix géppel vagy kézi mixerrel dolgozunk ezek után.

Legelőször a fokhagyma gerezdeket aprítsuk fel a gépben. Amikor már eléggé apróra vágtuk a fokhagymát, akkor kicsit döntsük meg az edényünket, amibe keverjük, és az edényoldaláról is kaparjuk össze a fokhagyma darabokat. Most adjuk hozzá a brokkolit és a bazsalikom leveleket és pürésítsük össze az egészet. Amikor valamennyire már apróra keveredtek az anyagok, akkor adjuk hozzá az olívaolajt is, a sót, a frissen őrölt borsot, és a reszelt sajtokat is. Addig keverjük, ameddig egyenletes sima pürét nem kapunk.

A brokkolis pesto alapja

A brokkolis pesto alapja

Ha készen van, akkor tegyük el tálba. A brokkoli pestot fogyaszthatjuk többféleképpen. Mártogathatunk bele különböző chipseket is. Egyszerűen csak kifőtt tésztára öntve és reszelt sajttal tálalva akár egy ebéd vagy vacsora is lehet belőle. Amennyiben így fogyasztjuk, akkor ez a pesto mennyiség egy kiló tésztához elegendő. Pestot ezek szerint nemcsak a megszokott bazsalikomos recept szerint készíthetünk, hanem most brokkolival kombinálva is megismerhettük.

  
Iktatva: Mártások, szószok Címkék: ,

További olvasnivaló

Írj most.

Küldés
Brokkoli 2012